【2025年最新】市販の白だしおすすめ３選！実際使った感想は？

そんなあなたのために、実際使用して、味の感想や使い勝手を評価！

２児のパパで子供のために休日は必ず自炊している筆者が解説！

目次から気になる所に飛んでください！

白だしとは？めんつゆとの違いは？

そもそも白だしって何？

白醤油や淡口醤油に、昆布や鰹節、椎茸などから取った出汁、みりん、天日塩などを加えたもの。濃縮のめんつゆやしらつゆと同じように料理に応じて適宜希釈して使用する。

主に煮物や吸い物などの和食などを作る際に用いられる。また、和食以外にも洋食や中華料理にも応用することができる。白だしを用いると濃口醤油の含まれた濃縮めんつゆを用いた場合よりも素材の色を損なわずに料理を仕上げることができる。高級料亭をはじめ、プロの料理人に重宝されている。近年は一般家庭でも利用されている。

白醤油にだし汁をいれた調味料の発祥および開発は、白醤油をはじめて商品化した^[1]、愛知県碧南市ヤマシン醸造によって、1971年に「しらつゆ」という商品名で発売されている。白醤油にだし汁をいれた調味料に、「白だし」という名をつけて発売したのは、1978年に愛知県碧南市の七福醸造が出したものが最初である。2010年代現在では、同社以外にも多くのメーカーから発売されている。

Wikipediaより引用

白だしの代用は何を使えばいい？

白だしが自宅に無く、白だしに味を近づけたい場合は

顆粒だし（本だしなど）に塩を加えて味を決めて、最後に好みで醤油を加えると

近い味にはなります

この時のポイントは、砂糖などの甘味を加えない事。

砂糖の甘味が入ってしまうと、めんつゆに近い味になってしまいます

また注意点として、白だしのメリットである食材の色味を生かす

透き通った汁にすることは、代用する場合は難しいことを覚えておいてください

めんつゆで白だしの代用は出来ない

基本的にめんつゆを白だし代わりに使用することは出来ません。

それは甘味が入っていて、その甘味だけ取り除くことは出来ないため

しかし、煮物などに使う場合で色がついても良い場合は、代用してもOK

このへんは味の好みもあるので、各ご家庭で決めて構いません

白だしを使うメリット

市販の白だしでおすすめはどれ？

①プロが使う味白だし

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筆者が作った漬物

②ヤマキ　割烹白だし

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③にんべん　白だし

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おまけ

Wikipediaにある元祖白だし、これは美味しいです。

私も興味があって買ってみましたが、とても美味しい白だしでした

さすが元祖だけあります

ちょっと値段は張りますが白だし好きであれば

一度は試してもらいたいです

白だし活用レシピ

筆者が毎日飲んでいる白だしのスープです

卵を割って入れて、白だし大さじ１くらい。あとはお湯で好みの味まで薄めるだけ

とても簡単ですが、白だしと卵は相性抜群！

これが美味しくて朝から体も温まります

乾燥ワカメなどをお好みで入れても、おいしくできますよ

まとめ

おすすめの白だしのご紹介でした

味は好みもあるので色々試してみてください