ナス味噌

材料（４～５人前）

ナス５本くらい

ひき肉３００ｇ

味噌大さじ５

砂糖大さじ１

酒、みりん各大さじ２

ショウガ１枚みじんぎり

作り方

１、ナスを薄切りにする（だいたいでOK）

２、サラダ油を熱しショウガを炒める。

３、１分くらいで香りが立ったらひき肉を加え色が変わるまで炒める。

４、ナスを入れ、５分くらい混ぜながら炒めナスが少ししんなりしたら

５、味噌、酒、みりん、砂糖を入れて全体に混ぜる。

６、味を見て、好みの味に（薄ければ塩、甘いのが良ければ砂糖を少しずつ加えて味見しながら）

まとめ

少し甘めの方がご飯に合います。みりんを多めにしても良いと思います。

酒が入っているのでしっかりぐつぐつ火を入れてください。

完成時緩ければ水溶き片栗粉でとろみをつけて、途中煮詰まったら水を少し加えてください。